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 pâté de pâques (Berry/Poitou)

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calbo

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Messages : 113
Date d'inscription : 03/12/2007
Age : 46
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MessageSujet: pâté de pâques (Berry/Poitou)   Lun 17 Aoû - 17:55

PATE DE PÂQUES
Pour 6 à 8 personnes

INGREDIENTS

POUR LA PÂTE (PÂTE BRISEE)

400 G de farine
De 175 à 200 G de beurre
2 cuillères d’huile, 1 œuf
1 verre d’eau

POUR LA VIANDE (750 G)

500 G de porc, 1 tranche de jambon, 1 escalope de dinde
2 échalotes, persil, sel, poivre, 4 épices
5 œufs

RECETTE

1°) Faire la pâte brisée à l’avance ( ou faire dégeler la pâte feuilletée)
2°) Faire durcir les œufs
3°) Hacher les viandes avec les échalotes et assaisonner
4°) Etendre la pâte et en prélever ¼ pour former le dessus du pâté
5°) Disposer au milieu de la pâte restante 1/3 de la viande et poser les œufs dont on aura coupé les extrémités bout à bout. Ajouter le reste de viande dessus et de chaque côté.
6°) Enfermer la préparation en relevant les côtés de la pâte comme une boîte. Découper les 4 angles, coller et pincer les côtés après les avoir humectés d’eau. Poser le couvercle de la même façon. Faire un décor avec les chutes de la pâte. Creuser une cheminée.
7°) Faire cuire à four chaud pendant 10 minutes, puis à chaleur moyenne
pendant environ 1H15.
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fifi



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Date d'inscription : 25/10/2008

MessageSujet: Re: pâté de pâques (Berry/Poitou)   Jeu 15 Oct - 18:47

Merci pour votre recette! I love you
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calbo

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Messages : 113
Date d'inscription : 03/12/2007
Age : 46
Localisation : Pictavia

MessageSujet: Re: pâté de pâques (Berry/Poitou)   Jeu 22 Oct - 14:32

Bon apétit Smile
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MessageSujet: Re: pâté de pâques (Berry/Poitou)   

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